山泉水，山上泉眼產(chǎn)生的天然水。是我國民間特別認知的一種飲用水。普遍認為山泉水是飲用水中的極品。山泉水是我國民間特別認知的一種飲用水，陸羽在其著(zhù)作《茶經(jīng)》中指出，山水上，河水中，井水下，認為用來(lái)泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。首先， 山泉水的水源一定來(lái)自特定受到保護的山區，區域內無(wú)污染，周邊也無(wú)其他污染進(jìn)入水源區域。因此如果工廠(chǎng)的取水點(diǎn)不符合此一要求，就不是真正的山泉水。

    其次，水源本身需要經(jīng)過(guò)山體自?xún)艋饔茫旧砗幸欢康牡V物質(zhì)，而來(lái)自天然無(wú)污染湖泊和水庫的飲用水，由于缺少此一自?xún)艋c礦化作用，因此礦物質(zhì)含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡(jiǎn)單過(guò)濾才適合飲用，因此如果水源地并非來(lái)自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱(chēng)為井泉水，湖泉水或庫泉水。

1、水質(zhì)零污染，以水源地為中心973.23公頃范圍內無(wú)人類(lèi)生活居住區域。

2、礦化度適中，人體飲用后不會(huì )給代謝造成負擔

3、水源中總有機碳，總磷含量小于1mg/L（瓶裝水藻類(lèi)爆發(fā)主要污染源）

4、天然低氘水；

5、富含天然微量元素，且比例均衡，沒(méi)有某一項含量過(guò)高

6、天然弱堿性；

7、結構化小分子簇（團）水，半幅寬為50-70Hz；

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