生產(chǎn)桶裝水關(guān)鍵是申請《生產(chǎn)許可證》，建廠(chǎng)時(shí)請一家管理公司協(xié)助，他們有經(jīng)驗。申請《生產(chǎn)許可證》有很多要求，包括車(chē)間硬件要求（面積、車(chē)間高度、車(chē)間內的工作流程設計、凈化間的潔凈度、自檢化驗室等），人員都要有健康證，一個(gè)質(zhì)量負責人（要考試通過(guò)）、國家認可的化驗員；軟件方面是一套完整的質(zhì)量管理控制的資料。申請后受理后，食品和藥品管理局會(huì )安排時(shí)間，派審查組到廠(chǎng)現場(chǎng)審查，審查通過(guò)了還要產(chǎn)品送檢，一些不合格項完成，樣品送檢合格了就等拿證，下一步就是拿營(yíng)業(yè)執照，把生產(chǎn)許可證號印在包裝材料上。

桶裝水生產(chǎn)是指采用自來(lái)水或抽取地下水，經(jīng)過(guò)現代工業(yè)技術(shù)（反滲透、電滲析、蒸餾、樹(shù)脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線(xiàn)灌裝至PVC桶得到的產(chǎn)品。市場(chǎng)上出售的桶裝水品種很多，有純凈水、山泉水、礦泉水、礦化水、活化水、離子水等。由于水源不同，制作工藝不同，不同種類(lèi)桶裝水中所含微量元素種類(lèi)和含量也有很大差別。

1市場(chǎng)

我國主要飲水類(lèi)型為自來(lái)水、桶裝水、分質(zhì)供水和自動(dòng)售水機售水。津京滬三地調查顯示，2005年日常飲用水仍然保持飲用自來(lái)水的市民為28%，選擇分質(zhì)供水、自動(dòng)售水機的比例分別為10%和4%，牢牢占據飲用水市場(chǎng)主導地位。

四成消費者飲用純凈水，三成消費者飲用天然泉水——山泉水，礦泉水，湖水等。

市場(chǎng)上最常見(jiàn)的桶裝水類(lèi)型有純凈水、天然山泉水、礦泉水、雪融水等類(lèi)型，在被訪(fǎng)問(wèn)的消費者中，41%的家庭最常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個(gè)百分點(diǎn)；35%的家庭最常飲用山泉水和礦泉水。在問(wèn)及家庭最希望飲用的桶裝水類(lèi)型時(shí)，38%的消費者認為天然山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態(tài)的有益礦物質(zhì)成分，溶解及滲透力強，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進(jìn)新陳代謝，天然潤化，頤養身心，是一種特別適于長(cháng)期飲用的健康的飲用水而備受推崇；而天然礦泉水以其礦物質(zhì)含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇，32%的消費者最希望飲用；再其次是純凈水，23%的消費者表示最希望飲用，7%的家庭最希望飲用蒸餾水及其他。

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